Farinata Ricetta
Farinata Ricetta. La farinata o fainà, come dicono a Genova, è uno dei simboli dello street food del capoluogo ligure. Farinata di ceci genovese, un secondo piatto ma anche un antipasto facilissimo e potete personalizzarla come volete ma non la ricetta base mi raccomando.
Questa ricetta è perfetta per tutti perché è senza lattosio, senza glutine e senza uova. Si tratta di una sorta di torta salata, sottile e saporita, a base di farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine, talvolta insaporita con aghi di rosmarino. Be careful to mix thoroughly to avoid the formation of clumps..
Add the lukewarm water very slowly while mixing and dissolving the flour with a wooden spoon to form a homogenous mixture.
Per essere precisi, è una preparazione tipica della città di Savona, un piatto da gustare sulla Riviera Ligure di Ponente, assieme ad altre specialità.
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Con questa ricetta possiamo avvicinarci al risultato originale, senza rinunciare al sapore inconfondibile della farinata. Questa ricetta è perfetta per l'estate e per chi non ne vuol sapere di accendere il forno, va benissimo anche la cottura in padella. Come preparare la Farinata di ceci.
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