Ricetta Pinsa
Ricetta Pinsa. A questo punto unite sale e olio, e impastate ancora. La pinsa romana è un lievitato tipico, come potrete immaginare, della regione Lazio (e soprattutto della Capitale), ma che ormai si trova anche qui e lì nel resto d'Italia.
Alla base della pinsa fumante disponi una crema di. Qualche noce appena sgusciata per un effetto croccantissimo, e la cena è pronta! La pinsa romana è un lievitato tipico, come potrete immaginare, della regione Lazio (e soprattutto della Capitale), ma che ormai si trova anche qui e lì nel resto d'Italia.
Questa ricetta che risale alla Roma antica è stata nel tempo modificata e rivisitata; dalla semplice schiacciata ottenuta dalla macinazione di cereali (miglio, orzo e farro) e dall'aggiunta di sale ed erbe aromatiche al risultato fragrante di oggi.
La macinazione dei cereali a disposizione, dal miglio all'orzo passando per la soia, con l'aggiunta di sale e di alcune erbe aromatiche consentiva di preparare questa sorta di focaccia.
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A questo punto unite sale e olio, e impastate ancora. Aggiungere poi il lievitino o il lievito madre rinfrescato e continuare ad impastare. Potrebbe sembrare semplicemente una pizza ovale, semplicemente una variante della pizza napoletana, e in effetti.
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