Ricetta Castagnaccio
Ricetta Castagnaccio. It is difficult to determine its exact origin. Il castagnaccio è un dolce autunnale a base di castagne, tipico di varie regioni d'Italia, dalla Toscana alla Liguria.
Eppure bastano pochissimi ingredienti e quello che negli anni ho assaggiato qui è là mi è sempre piaciuto. Il castagnaccio è un dolce preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Il castagnaccio è una focaccia "povera" della cucina ligure e piemontese e come dice il nome è fatto con la farina di castagne.
Per fare il castagnaccio occorre usare una farina di castagne di prima qualità, i pinoli, l'uvetta, le noci e il rosmarino completano la pattona di castagne e sprigionano il tipico aroma delle case emiliane in autunno.
Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo.
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Il castagnaccio è facile da realizzare. The castagnaccio, baldino or pattona chestnut cake is a traditional dessert made with chestnut flour and raisins, pine nuts, walnuts, and rosemary. Con il tempo è stato arricchito con l'aggiunta di uvetta sultanina e pinoli, oppure noci e scorza di arance.
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