Sugo Amatriciana Ricetta
Sugo Amatriciana Ricetta. Rosolare in una padella il guanciale, raccoglierlo e asciugarlo su carta da cucina al caldo. I formati giusti per il sugo alla Amatriciana sono gli spaghetti, i bucatini e i rigatoni.
Fuori dal fuoco aggiungete il pecorino grattugiato e regolate di pepe fresco di mulinello a piacere. Facile e veloce da preparare, infatti bastano pochi ma ingredienti scelti per questo ottimo condimento per dare sapore ai "mitici" bucatini o spaghetti ma anche altri formati come le penne ad esempio ci stanno benissimo. Nella stessa padella, togliendo parte del grasso in eccesso, si lasciano cuocere i pelati appena.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo.
Quella del sugo alla Amatriciana è una ricetta facile, veloce e davvero gustosa, ma richiede alcuni accorgimenti per esaltarne il sapore e renderla perfetta.
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