Castagnaccio Ricetta Della Nonna
Castagnaccio Ricetta Della Nonna. Arriva l'autunno e con le foglie ingiallite,. Un dolce dalle origini antiche che prevede un impasto semplice, facile da realizzare, un composto di farina di castagne, uvetta, pinoli, noci e rosmarino.
Il castagnaccio, o baldino o pattona, è un dolce tipico preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Difficile stabilire l'esatta origine del castagnaccio. Il castagnaccio è un dolce autunnale, ed infatti il suo ingrediente principe è la farina di castagne.
Ops Giulia mi sono dimenticata di specificare che è lla seconda ricetta.
Ecco la ricetta di mia mamma (presa dal mio libro Around Florence) - da provare anche se volete un dessert autunnale naturalmente senza glutine.
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Unite i pinoli, l'uvetta, un pizzico di sale e il rosmarino di cui terrete da parte ½ rametto. In ogni angolo del Paese è possibile trovare piatti diversi, ma anche varianti della medesima. Piemonte, Toscana ma anche Lombardia utilizzano spesso la farina di castagne nella loro cucina e il castagnaccio è indubbiamente una delle ricette più semplici in cui utilizzarla..
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