Ricetta Cassoeula
Ricetta Cassoeula. Si tratta di una ricetta povera, di recupero, a base di verdure stufate e maiale, in particolare quelle parti meno nobili come costine, cotenna, ma anche orecchio, musetto e piedino, a seconda del luogo di preparazione e della tradizione di famiglia. In un casseruola grande, a fuoco lento, mettere il burro e far soffriggere la cipolla affettata quindi aggiungere le costine di maiale, l'orecchio e le cotenne tagliate a.
Ricetta La Cassoeula novarese: Far bollire in una grande pentola fino a metà cottura l'orecchio, il piedino e le cotenne di maiale, scolarle e tagliarle a pezzetti. Maiale Verze Burro Vino Bianco si leg. Un'altra leggenda vuole invece che la cassoeula nasca da un soldato spagnolo che invaghitosi di una giovane donna milanese, cuoca di una famiglia nobile, le abbia insegnato la ricetta e che in seguito la giovane abbia proposto con successo il piatto ai suoi datori di lavoro.
La cassoeula è uno dei piatti tipici della tradizione lombarda il cui nome deriva da "casseruola", il recipiente in cui solitamente veniva cucinata. È una pietanza tipicamente invernale anche se non molto presente sulle tavole perché considerata troppo pesante.
Ma come vedrete facilissimo da preparare!
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Cassoeula: la ricetta per preparare la cassoeula
Ricetta Cassoeula - Donnamoderna
La Cassoeula o casoeûla è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, decisamente ricco e saporito. Aggiungete le costine, mescolate, lasciatele insaporire, cuocete per circa un'ora. La cassoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, che appartiene alla migliore tradizione popolare di questa regione.
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