Polenta Concia Ricetta
Polenta Concia Ricetta. La polenta concia, conosciuta nel dialetto lombardo anche come uncia, oncia o vuncia, letteralmente "unta", deve il suo nome alla particolare preparazione che prevede una generosa aggiunta di formaggio e burro, che la rendono appunto unta. Il formaggio scelto è un mix di Asiago e Puzzone di Moena, un omaggio ai sapori di Veneto e Trentino Alto Adige.
Una ricetta senza dubbio calorica, ma adatta a ritemprarsi nel clima rigido delle montagne. In molti sanno che la ricetta originale della polenta concia è contesa tra il Piemonte e la Val D'Aosta e la differenza tra le due, sta nella scelta di diversi prodotti e ingredienti e, soprattutto, sul tipo di formaggio usato per "conciare" la polenta: toma o fontina, due ricchi. Ciò è dovuto all'uso del burro e del formaggio mischiato nel composto farinaceo.
In molti sanno che la ricetta originale della polenta concia è contesa tra il Piemonte e la Val D'Aosta e la differenza tra le due, sta nella scelta di diversi prodotti e ingredienti e, soprattutto, sul tipo di formaggio usato per "conciare" la polenta: toma o fontina, due ricchi.
La polenta concia è un piatto tipico della tradizione valdostana, fatto di polenta, formaggio e burro.
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Per preparare la polenta concia finger food fate bollire l'acqua in una casseruola. Concia vuol dire condita ed in effetti a fine cot. Come preparare la polenta concia bergamasca.
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