Ricetta Casatiello
Ricetta Casatiello. Start by kneading ¼ flour with baking powder. Aggiungete, quindi, il lievito e l'acqua poca per volta.
![Il Casatiello, il Re Partenopeo della Pasqua. [ Ricetta] - Le Nuove Mamme](https://www.lenuovemamme.it/wp-content/uploads/2020/04/casatiello-dentro.jpg?x45403)
Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana, forse è il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. Sebbene i nomi casatiello e tortano siano spesso utilizzati come sinonimi, essi differiscono per il modo in cui vengono utilizzate le uova nella preparazione. Nel primo le uova vengono messe intere e crude e sono parzialmente sporgenti e ben visibili sul rustico.
Served as an antipasto for Easter dinner, the leftovers taste ever better eaten the next day, as part of the traditional Easter Monday picnic.
Per il casatiello: Prendere l'impasto lasciandone una parte per la decorazione.
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Come fare il casatiello con il lievito madre. Knead the dough for about ten minutes in a stationary mixer or by hand by. Mescolare la farina con sale, lievito sbriciolato, pepe e strutto sciolto.
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