Ricetta Mozzarella In Carrozza
Ricetta Mozzarella In Carrozza. Distribuite la mozzarella sulle fette di pane. Quella che vi regalo oggi, è la Ricetta originale della Mozzarella in carrozza arricchita con una serie di trucchi da chef!
Come è noto, si tratta di un piatto golosissimo, nella sua semplicità: due fette di pane immerse in una pastella di uova e latte e poi fritte. Prendiamo due piatti piani e versiamo in uno la farina nell'altro il pane grattugiato. Rappresenta inoltre uno degli street food più in voga, scopriamo insieme la ricetta perfetta della mozzarella in carrozza.
La ricetta originale prevede l'utilizzo della mozzarella di bufala, però io per praticità ho deciso di utilizzare la mozzarella a pasta filata, quella per fare la pizza, che è più asciutta e di conseguenza perde meno liquidi in cottura.
Per preparare la mozzarella in carrozza iniziate affettando la mozzarella di bufala e tamponando le fette con della carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso.
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Tamponarla con carta da cucina per rimuovere il liquido in eccesso. Mozzarella in carrozza dello chef Gian Piero Fava. In origine la mozzarella in carrozza si preparava con pane raffermo e mozzarella di qualche giorno.
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