Caponata Siciliana Ricetta Originale
Caponata Siciliana Ricetta Originale. Si tratta di un potpourri di ortaggi conditi con sugo di pomodoro, olive, zucchero e aceto. La Caponata di melanzane è un Antipasto (o Contorno) tipico della cucina siciliana a base di Melanzane fritte, cipolla, sedano, pomodoro, olive bianche, capperi e salsa agrodolce; un vero e proprio tripudio di sapori da servire rigorosamente freddo!
Trascorso questo tempo, sciacquate le verdure, strizzatele bene e asciugatele con carta da cucina. Tagliate poi la cipolla a fettine sottilissime e soffriggetela, aggiungete. La ricetta che vi proponiamo qui è fedele all'originale che ci è stata data da amici siciliani, ma ovviamente ogni famiglia, ogni paese ha la sua versione speciale, del cuore.
La ricetta della caponata alla siciliana è diffusa, oltre che a Palermo, un po' in tutte le province della Sicilia.
Per preparare la caponata di melanzane alla siciliana, pulite e tagliate a dadi non troppo piccoli la melanzana, la zucchina, il gambo di sedano, le patate e il peperone.
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Tagliateli prima a striscioline e poi a quadrati, andando a friggerli in olio bollente in una seconda padella. La seguente, è la ricetta originale della caponata siciliana palermitana che include l'uso di olive e capperi. Non è infatti una di quelle ricette che ogni paese fa a modo suo, ma in linea di massima è quella.
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