Carciofi Alla Romana Ricetta
Carciofi Alla Romana Ricetta. Per realizzare i carciofi alla romana iniziate a pulire le mammole staccando con le mani le foglie esterne più dure. Riscaldate un filo d'olio in una pentola dal fondo spesso e sistemate i carciofi a testa in giù, fateli rosolare qualche minuto, poi aggiungete l'acqua (dovrete arrivare a metà della testa dei carciofi) ed avviate la cottura a fuoco dolce con il coperchio.
Immergete i carciofi in acqua e limone per essere certi che il colore rimanga inalterato. Per iniziare la preparazione dei carciofi alla romana, dedicati alla pulizia delle mammole. Fate la stessa cosa con i gambi spellati con un pelapatate.
Immergete i carciofi in acqua e limone per essere certi che il colore rimanga inalterato.
I carciofi alla romana sono un contorno della tradizione culinaria laziale, perfetto per accompagnare qualunque secondo piatto a base di carne o di pesce.
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Ecco pronti i vostri Carciofi alla romana. Questa ricetta, spesso viene confusa con quella dei carciofi alla giudea, è onnipresente nei menù delle osterie tradizionali di Roma. Strofinate le punte con il limone.
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