Cecina Ricetta
Cecina Ricetta. La ricetta della cecina è semplicissima: acqua, farina di ceci, olio extravergine d'oliva e sale fino. Procedimento: raccogliamo la farina di ceci dentro una ciotola, aggiungiamo il sale e diamo un prima.
Non appena hai ottenuto un composto liscio ed omogeneo, copri il la ciotola con un foglio di carta per alimenti. Versate in una ciotola l'acqua, l'olio e il sale e aggiungete un po' alla volta la farina di ceci mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Se non l'avete mai assaggiata, dovete assolutamente provare questa versione.
Stempera nell'acqua la farina di ceci per la cecina con le verdure, mescolando mentre la versi.
Bhè, in verità io so come si fa la cecina toscana ( o farinata ligure, che poi è la stessa ricetta), ma una sera avevo fretta o meglio ci è venuta voglia di cecina piuttosto tardi, e quindi… bhè, proviamo lo stesso, che sarà mai?
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Unite l'olio, il sale, il pepe e mescolate bene. Una ricetta della tradizione toscana, contesa tra le province di Pisa e Livorno. In una ciotola mettete la farina di ceci e cominciate a versare l'acqua poca alla volta rimescolando con una frusta.
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