Cartellate Pugliesi Ricetta
Cartellate Pugliesi Ricetta. C., rinvenuta vicino a Bari, è raffigurata la preparazione di dolci molto simili a questi, di origine greca. Oggi vedremo le Cartellate pugliesi nella loro ricetta originale.
CARTELLATE DI NATALE PUGLIESI DOLCE RICETTA FACILE E COLLAUDATA è appunto una ricetta tipica dolce pugliese da preparare durante le festività natalizie. La cucina natalizia pugliese vanta una serie di ricette gustose che spaziano dal salato al dolce, portando sulla tavola e nelle case addobbate a festa tutto il sapore delle tradizioni. La ricetta di questo dolce tipico e' molto semplice da realizzare, fatto di ingredienti semplice e sempre a portata di mano, fa eccezione solo il vin cotto di fichi o uva che servirà per completare il dolce.
Fiorella Chiello, fondatrice e direttrice della Scuola di Cucina Buffettieri di Catania, ci offre la ricetta di dolci tipici natalizi pugliesi, le cartellate, di cui sono golosi grandi e piccini.
Ogni famiglia custodisce la propria ricetta gelosamente e prepara in gran quantità questo dolce, dato che è ottimo anche servito freddo.
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Le Cartellate hanno la forma di coroncine di pasta con i bordi seghettati, simbolo dunque della corona di spine. Le cartellate non sono altro che rose o nidi di pasta arabescata. La ricetta originale prevede che vengano tuffate nel vincotto, che da' loro un sapore molto speciale.
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