Ricetta Caponata
Ricetta Caponata. Quella che vi regalo oggì è la Ricetta originale della Caponata siciliana di una mia cara amica palermitana.. Un contorno di verdure che si può servire anche come antipasto e che noi vi presentiamo in questa ricetta di famiglia: non è quindi l'originale, anche perché come per molte ricette tipiche non ne esiste una versione codificata, ma si tratta di piatti tramandati di generazione in generazione.
La caponata di melanzane riesce a far affiorare alla mente miriadi di sensazioni, odori, sapori, davvero inscindibili da questo piatto. Un pò come la Pasta alla norma e ogni ricetta tradizionale, esistono diverse varianti, a seconda della regione siciliana in cui viene realizzata! La caponata al forno è davvero squisita.
La caponata di melanzane siciliana, ricetta originale palermitana della nonna, è un antipasto o contorno in padella facile della cucina siciliana-palermitana tradizionale!
La caponata di melanzane riesce a far affiorare alla mente miriadi di sensazioni, odori, sapori, davvero inscindibili da questo piatto.
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Iniziate la preparazione della caponata alla palermitana proprio dall'ingrediente principale, le melanzane: dopo averle lavate, asciugate e spuntate (eliminate naturalmente anche il picciolo), tagliatele a cubetti. Immancabile l'aglio, elemento cardine di moltissime ricette dell'isola! La caponata palermitana - da non confondere con le altre versioni come quella trapanese, che prevede i peperoni, e quella catanese che prevede le patate - è uno dei pilastri della cucina palermitana.
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