Ricetta Casatiello Cannavacciuolo
Ricetta Casatiello Cannavacciuolo. Ad esempio il casatiello è un must per chi, come noi è di Napoli e festeggia la Pasqua. Una volta pronto farlo riposare in un contenitore largo, coperto da un canovaccio, in un luogo caldo fino a che l'impasto non ha raddoppiato il suo volume.
Una preparazione che ha ereditato dalla sua famiglia, in cui come in tutte le famiglie napoletane, si tramanda di generazione in generazione conservando una caratteristica comune. Quando volete fare il casatiello, impastate le due farine con la sugna ed il pepe. Vediamo come lo prepara lo chef partenopeo doc.
Aggiungere dopo alcuni minuti di riposo lo strutto (preferibile al burro) a temperatura ambiente al fine di renderlo modellabile con gli altri ingredienti.
Di.. ha deciso di condividere da un po' anche la ricetta del casatiello napoletano, il rustico per eccellenza che in Campania si prepara per celebrare le festività di Pasqua a tavola .
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