Ricetta Carciofi E Patate
Ricetta Carciofi E Patate. Assaggiate un pezzetto di carciofo e un cubetto di patata: se sono pronti spegnete il fuoco, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto, aggiungendo poca acqua. Non occorre sbollentare le verdure, che si mettono direttamente in forno (ben caldo), condite con olio extravergine di.
Se preferite la cottura al forno, più leggera e delicata, potete seguire la stessa ricetta. Lavare e pelare le patate, tagliarle a tocchetti ed unirle alla padella con i carciofi. Lasciateli rosolare, quindi unite le patate.
Fate dorare e aggiungete i carciofi scolati e tamponati.
Adesso prendete una padella e irrorate un pò di olio, aggiungete l'aglio intero le patate e i carciofi, condite con sale, pepe e prezzemolo fresco sminuzzato.
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Terminiamo con il mix di pangrattato e un po' d'olio. Fare lo spezzatino di vitello con i carciofi e patate è molto facile. In alcune province di Napoli, molti anni fa, si usava anche come farcitura dei panini, dette "merende", che saprebbero il pranzo al sacco.
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