Kaiserschmarren Ricetta
Kaiserschmarren Ricetta. Tuttavia è così presente sui menu dei ristoranti e rifugi tirolesi che va messo assolutamente in quest'elenco. Sciogliere il burro in una padella, versarvi l'impasto e friggerlo a fuoco lento finché il lato inferiore risulti ben dorato.
Impastate la farina con il latte, il sale, lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una pastella omogenea. Per preparare il Kaiserschmarren preparate una pastella piuttosto liquida con la farina, il latte, lo zucchero, i tuorli e un pizzico di vaniglia,. Sbattere leggermente gli albumi con il sale, montarle poi a neve con lo zucchero e unirle all'impasto.
Per preparare il kaiserschmarren come prima cosa ammollate l'uvetta nel rum e lasciate che si insaporisca, almeno una ventina di minuti.
Il Kaiserschmarren è un dolce particolare, infatti si tratta di una omelette dolce "stracciata", cioè quando è cotta viene fatta a pezzi, e poi viene servita coperta da zucchero a velo, ed accompagnata con della.
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Ricetta Kaiserschmarren
Un vero Kaiserschmarren viene preparato con lo stesso impegno di un soufflé - con la chiara d'uovo montata a neve - e servito con prugne brasate. Il Kaiserschmarren, detta anche frittata dolce dell'imperatore, è un dolce tipico della tradizione altoatesina e austriaca e, a dispetto del suo nome così difficile da scrivere e da pronunciare, è davvero facilissimo da preparare con pochi ingredienti. Il Kaiserschmarren, ma più correttamente si dovrebbe scrivere Kaiserschmarrn, è un dessert tipico della cucina tedesca e austriaca, molto popolare sopratutto in Baviera.
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