Ricetta Genovese Napoletana
Ricetta Genovese Napoletana. In un tegame alto (meglio se di coccio) mettete a scaldare l'olio. Una volta imbionditi gli ingredienti gettate in pentola la carne tagliata a pezzettoni.
In un tegame alto (meglio se di coccio) mettete a scaldare l'olio. Nonostante la bontà di entrambi i piatti quest'ultimo è più conosciuto. C'è una ricetta della tradizione campana che è molto diffusa e apprezzata da tutti: porta il nome di genovese pur essendo, inverosimilmente, sconosciuta al capoluogo ligure.
La genovese napoletana è una salsa partenopea ottenuta dalla lentissima cottura di carne, cipolle, carote e altri ingredienti.
Una volta pronta, lascio raffreddare il tutto e la conservo in frigo direttamente nella pentola.
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Direttamente dal libro "La Cucina napoletana" di J. Se vuoi stupire i tuoi familiari, ecco una ricetta da preparare quando si ha un po' di tempo da dedicare alla cucina. In questo lasso di tempo tritate grossolanamente la carota e il sedano.
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