Ricetta Gulash Trentino
Ricetta Gulash Trentino. Gulash alla trentina Quella che presento questa volta non è la tipica ricetta ungherese, ma la sua versione trentina che potete mangiare in una qualsiasi osteria della provincia di Trento o Bolzano! Il gulash trentino è un esempio di gastronomia ungherese, reinterpretata dalla cucina italiana per creare una ricetta leggera che è diventata parte della tradizione.
Tagliate la carne a pezzi un po' grossi, unitela alle cipolle, aggiungete i pomodori a dadini, l'aglio intero, due foglie d'alloro, un pizzico di. Come altre specialità triestine, anche questa è frutto della dominazione austro-ungarica, che ha influito su ogni aspetto della cultura locale. Io l'ho accompagnato con la polenta, tanto per restare in tema!
Il Gulash (ma anche Gulasch o Goulash) è un secondo piatto saporito e speziato tipico della cucina triestina, anche se di chiara provenienza ungherese.
Mondate i peperoni, privandoli dei semi e tagliateli a striscioline.
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Spostare le cipolle ai bordi della pentola e rosolare bene la carne (oppure eseguire questa operazione in una padella), aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare brevemente a cuocere. La ricetta dell'amica di famiglia trentina, valentissima cuoca, mi aveva conquistato già dall'esordio: ' stesso peso di carne e cipolle, e una bottiglia di vino ogni kg di muscolo '. Lo si distingue dal classico spezzatino di carne per la presenza, tra gli ingredienti, della paprica, polvere di peperone essiccato.
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